Empadinha de Liquidificador

Name: Empadinha de Liquidificador
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 ovo(s); 60 ml de óleo de soja; 200 ml de leite integral; 3 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado(a); 1/2 colher(es) (chá) de sal; 200 g de farinha de trigo; 10 g de fermento em pó; 250 g de frango desfiado; 1 colher(es) (sopa) de óleo de soja; 1 cebola picado(a); 1 alho picado(a); sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; salsinha a gosto; cebolinha a gosto; 1 gema(s) de ovo; orégano a gosto

A empadinha de liquidificador junta rapidez e aconchego em uma só receita. A massa, preparada no liquidificador, transforma poucos ingredientes em uma base macia que envolve o recheio, trazendo a sensação de um abraço em forma de lanche. Historicamente, as empadas vêm da tradição portuguesa e foram adaptadas no Brasil com recheios locais, como o frango temperado que usamos aqui. O parmesão na massa adiciona um toque salgado que harmoniza com o frango, criando uma ponte entre influências europeias e a cozinha caseira brasileira.

Uma curiosidade pouco conhecida é que, antes da industrialização dos alimentos, ambulantes vendiam empadinhas em mercados matinais como lanche prático para trabalhadores; essa tradição explica por que a empadinha continua sendo tão popular em lanches de rua e vendas caseiras hoje. Esta versão prioriza a praticidade sem abrir mão de textura: a combinação de leite e óleo deixa a massa úmida e leve, enquanto o parmesão realça o sabor. O recheio é simples, com cebola, alho, salsinha e cebolinha, pensado para quem quer um resultado saboroso sem muitas etapas.

Tabela Nutricional

Porção de

100 g

Calorias:

226 kcal

Carboidratos:

19,4 g

Açúcares:

1,5 g

Gorduras:

12,2 g

Gordura Saturada:

3,1 g

Gordura Insaturada:

8,8 g

Gordura Trans:

0,2 g

Fibras:

1,6 g

Proteínas:

11,4 g

Colesterol:

41 mg

Sódio:

247 mg

*Informações aproximadas.

Dificuldade Fácil

Rendimento 8 porções

Tempo total 60 min

Nacionalidade Brasileira

Ingredientes para a massa

Passo a passo para a massa

Fazer a massa no liquidificador
No copo do liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o queijo parmesão e o sal. Bata por cerca de 30 segundos até homogenizar. Com o liquidificador ligado, acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa fluida e homogênea. Depois, acrescente o fermento em pó e bata por poucos segundos, somente para misturar.

Assista: Fazer a massa no liquidificador

(Vídeo reprodução: YouTube)

Ingredientes para o recheio

Preparo do recheio

Refogar o recheio
Aqueça a colher de sopa de óleo em uma panela média. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais alguns segundos. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e finalize com salsinha e cebolinha. Ajuste o sal e desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar antes de montar.
Foto: Aventureira na Cozinha

Ingredientes para a montagem

1 gema(s) de ovo
orégano a gosto

Montagem das Empadinhas

Untar e preparar as forminhas
Unte forminhas pequenas com manteiga ou óleo. Despeje parte da massa até preencher aproximadamente metade da altura da forminha.

Assista: Untar e preparar as forminhas

(Vídeo reprodução: YouTube)
Adicionando o recheio
Coloque uma colher de recheio de frango sobre a massa em cada forminha. Complete com mais massa até pouco abaixo da borda, tomando cuidado para não encher demais.

Assista: Adicionando o recheio

(Vídeo reprodução: YouTube)
Levar ao forno
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC, por aproximadamente 20 minutos. Após esse tempo, retire-as do forno para fazer o processo de pincelar as empadas.
Foto: Gabz Lima
Pincelar e finalizar
Bata a gema e pincele sobre cada empadinha. Polvilhe orégano a gosto para aroma e aparência.

Assista: Pincelar e finalizar

(Vídeo reprodução: YouTube)
Retornando ao forno
Retorne ao forno por mais uns 10 minutos, ou até as empadinhas ficarem douradas e firmes. Cada forno tem seu ponto, então comece a verificar a partir dos 10 minutos.

Assista: Retornando ao forno

(Vídeo reprodução: YouTube)
Resfriar e servir
Retire do forno, espere cerca de 5 minutos para desenformar e sirva quente ou morna. Para transportar, deixe esfriar completamente antes de embalar.
Foto: Universo dos Sabores

Perguntas frequentes sobre Empadinha de Liquidificador

Como armazenar Empadinha de Liquidificador?

Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 6 horas. Na geladeira, em embalagem fechada, conserva-se por até 3 dias.

Posso congelar Empadinha de Liquidificador?

Sim. Congele as empadinhas já assadas e frias em saco próprio para congelamento por até 2 meses. Reaqueça no forno a 180 ºC até aquecer por inteiro para preservar a textura.

Quais substituições posso fazer na Empadinha de Liquidificador?

Substitua o frango por presunto e queijo, por legumes refogados ou por uma mistura com requeijão. Para versão sem lactose, use leite vegetal e omita o parmesão.

Posso usar farinha integral na massa?

Sim, mas a massa ficará mais densa. Experimente misturar metade farinha integral e metade farinha de trigo e ajuste a quantidade de líquido se necessário.

A massa pode vazar durante o cozimento?

Vazamentos ocorrem quando as forminhas são muito cheias ou o recheio contém muito líquido. Encha até cerca de 90% e escorra bem o recheio se necessário.

Dá para fazer empadinhas maiores com a mesma receita?

Sim, usando forminhas maiores o tempo de forno aumenta. Asse até a massa e o recheio estarem bem firmes, verificando a cada 5 minutos após os 20 minutos iniciais.

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Conteúdos

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Mantém a mesma massa prática, adicionando queijo ao recheio para uma textura mais cremosa, que derrete na boca; boa opção para quem prefere recheios úmidos e para vender em porções.

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Publicado por

Chef Receiteiro

Especialista em culinária prática do dia a dia e criador do receiteiro.com.br, com 7 anos de experiência testando, simplificando e melhorando receitas 🧡

Cada receita é testada pessoalmente para garantir que funcione de primeira, com vídeos curtos em todas as etapas e medidas precisas. Minha missão é simplificar a cozinha, mantendo sabor, leveza e confiança em cada preparo.

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