Empada Fit – Receiteiro

Name: Empada Fit
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 400 g de batata-doce; 2 ovo(s); 1/2 xícara(s) (chá) de aveia em flocos; 2 colher(es) (sopa) de amido de milho; 1 xícara(s) (chá) de farinha de arroz; 1 colher(es) (chá) de fermento em pó; azeite de oliva; sal a gosto; 150 g de peito de frango desfiado(a); 1/2 tomate picado(a); 1/2 cebola picado(a); 1 colher(es) (sopa) de creme de ricota; 1 colher(es) (chá) de mostarda; 1 alho picado(a); cebolinha picado(a); salsinha picado(a); sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 1 gema(s) de ovo

A Empada Fit é a prova de que é possível unir sabor e saúde em um único prato. Adaptada do tradicional salgado que conquistou o Brasil, esta versão utiliza ingredientes mais leves, como farinhas integrais e recheios nutritivos, sem perder a essência que tanto amamos: uma massa macia e um recheio cremoso e cheio de sabor. É a escolha ideal para quem busca uma alimentação equilibrada, mas não abre mão do prazer de comer bem.
Perfeita para diversas ocasiões, a empadinha fit pode ser a estrela do seu lanche da tarde, uma opção prática para levar na marmita ou até mesmo um petisco saudável para servir aos amigos em uma reunião descontraída. Por ser versátil e fácil de preparar, ela se encaixa perfeitamente na rotina agitada, garantindo uma refeição rápida, nutritiva e muito gostosa.
Para garantir o sucesso da sua receita, uma dica valiosa é caprichar no tempero do recheio. Utilize ervas frescas como salsinha, cebolinha e orégano para realçar os sabores. Outro segredo é não trabalhar a massa em excesso, para que ela mantenha a leveza e a textura quebradiça após assar. Se a massa parecer um pouco seca, adicione uma colher de sopa de água ou iogurte natural para dar o ponto. Com essas dicas, você saberá exatamente como fazer empada fit de maneira simples e com um resultado incrível.

Tabela Nutricional

Porção de

100 g

Calorias:

167 kcal

Carboidratos:

25,9 g

Açúcares:

2,23 g

Gorduras:

3,07 g

Gordura Saturada:

0,78 g

Gordura Insaturada:

2,29 g

Gordura Trans:

0,01 g

Fibras:

2,41 g

Proteínas:

8,87 g

Colesterol:

50,8 mg

Sódio:

56,1 mg

*Informações aproximadas.

Dificuldade Fácil

Rendimento 8 porções

Tempo total 90 min

Nacionalidade Brasileira

Ingredientes da Massa de Empada Fit

Preparo da Massa de Empada Fit

Cozinhar e amassar a batata-doce
Cozinhe a batata-doce em água até ficar macia, cerca de 18–22 minutos. Escorra bem e deixe amornar. Amasse com garfo ou passe por espremedor até obter um purê sem líquidos. Quanto menos água no purê, melhor a textura da massa.

Assista: Cozinhar e amassar a batata-doce

(Vídeo reprodução: YouTube)
Misturar com o ovo
Em uma tigela grande, junte o purê de batata, os ovos batidos e sal. Misture até ficar homogêneo.

Assista: Misturar com o ovo

(Vídeo reprodução: YouTube)
Incorporar farinhas
Acrescente a aveia aos poucos, o amido e parte da farinha de arroz. Misture e vá ajustando a farinha até que a massa desgrude das mãos. Corrija o sal e adicione o fermento por último, misturando apenas para incorporar.

Assista: Incorporar farinhas

(Vídeo reprodução: YouTube)

Ingredientes para o Recheio

Preparo do Recheio

Refogando o frango desfiado
Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Junte o frango desfiado e aqueça. Acrescente o tomate picado, o creme de ricota e a mostarda, mexendo até ficar cremoso. Tempere com sal, pimenta do reino e finalize com cebolinha e salsinha. O recheio deve ficar úmido, mas não encharcado.
Foto: Tamires Mota
Modelar as empadinhas
Unte forminhas pequenas com azeite. Pegue porções de massa, forre o fundo e as laterais formando uma cavidade para o recheio. Coloque cerca de 1 a 2 colheres de chá do recheio em cada forminha.
Foto: Agna Campideli

Ingredientes para pincelar

1 gema(s) de ovo

Montagem das empadas

Preparar para assar
Cubra com massa, selando bem as bordas. Pincele com a gema de ovo batida. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Asse por 20–25 minutos, até as bordas estarem levemente douradas.

Assista: Preparar para assar

(Vídeo reprodução: YouTube)
Servir
Retire e aguarde 5 minutos antes de desenformar para evitar que quebrem. Sirva-se.
Foto: Receitas Low Carb para Diabéticos

Perguntas frequentes sobre Empada Fit

Como armazenar Empada Fit?

Para armazenar, espere as empadas esfriarem completamente. Guarde-as em um recipiente com tampa na geladeira por até 4 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou a airfryer por alguns minutos para que a massa recupere a crocância.

Posso congelar Empada Fit?

Sim! Você pode congelar as empadas já assadas e frias. Disponha-as em uma assadeira, leve ao freezer até endurecerem e depois transfira para um saco plástico ou pote adequado. Elas duram até 3 meses congeladas. Para consumir, basta reaquecer no forno sem precisar descongelar.

Como e quais substituições posso fazer na Empada Fit?

A farinha de aveia pode ser substituída por farinha de amêndoas ou um mix de farinhas sem glúten. O recheio de frango pode ser trocado por palmito, cogumelos ou legumes refogados para uma versão vegetariana. O requeijão light pode ser substituído por creme de ricota ou biomassa de banana verde para manter a cremosidade.

A massa da empadinha fit fica seca?

Não, a combinação do grão-de-bico com o azeite e os ovos resulta em uma massa úmida e macia. É importante não adicionar farinha em excesso para que ela não perca essa característica. Siga as medidas indicadas para um resultado perfeito.

Preciso untar as forminhas?

Se você usar forminhas de silicone, não há necessidade de untar. Para forminhas de alumínio ou outro material antiaderente, é recomendado untar com um pouco de azeite para garantir que as empadas não grudem e desenformem com facilidade.

Posso fazer a Empada Fit na airfryer?

Sim, é uma ótima opção! Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos. Distribua as empadas no cesto, deixando um pequeno espaço entre elas, e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam bem douradas.

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Conteúdos

Você pode ir diretamente para uma receita escolhendo ela abaixo:

Empada fit de frango, palmito e requeijão

Se você gostou desta receita, vai adorar a variação com recheio de palmito e requeijão. A base da massa se mantém, mas o recheio cremoso de palmito oferece uma experiência de sabor diferente e igualmente deliciosa, perfeita para quem busca uma opção vegetariana.

Avaliações da Receita

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(48 avaliaçãoões)

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4 estrelas

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Publicado por

Chef Receiteiro

Especialista em culinária prática do dia a dia e criador do receiteiro.com.br, com 7 anos de experiência testando, simplificando e melhorando receitas 🧡

Cada receita é testada pessoalmente para garantir que funcione de primeira, com vídeos curtos em todas as etapas e medidas precisas. Minha missão é simplificar a cozinha, mantendo sabor, leveza e confiança em cada preparo.

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