Sabia que a forma mais primitiva de conservação da carne, usada por nossos antepassados, pode se transformar em uma receita deliciosa? A empadinha de carne seca!
De antemão, a famosa carne seca, nada mais é do que pedaços de carne tradicionais, como coxão mole, coxão duro e músculo. Esses cortes, em forma de manta, são salgados até desidratar.
No entanto, a carne ideal para uma receita mais suculenta, deve estar sem líquidos aparentes, contando apenas com a oleosidade da própria carne.
Nesta receita, mostraremos como fazer uma empada de carne seca, com um recheio cremoso com requeijão de dar água na boca. Quer experimentar esta delícia? Anote todos os ingredientes e vamos ao preparo!
Ingredientes da Massa
Modo de Preparo da Massa
- Faça uma farofinha com a farinha e a margarina
Para começarmos a nossa receita de empadinha de carne seca, separe uma vasilha para o preparo da massa. Então, adicione a farinha de trigo e o sal, misture bem os ingredientes secos. Depois, acrescente a margarina e faça uma farofinha com as mãos, misturando com as pontas dos dedos.(Vídeo reprodução: YouTube) - Aperte a massa com as mãos até dar liga
Quando o trigo já estiver bem umedecido pela margarina, aperte a massa com as mãos até dar liga e atingir o ponto da massa podre. Ou seja, ao começar a desgrudar das mãos e ficar bem lisinha e maleável. Feito isso, deixe a massa descansar na geladeira e vamos começar o recheio, que não tem segredos.(Vídeo reprodução: YouTube)
Ingredientes Do Recheio de Empadinha De Carne Seca
Como Fazer A Empada De Carne Seca Passo a Passo
- Comece dourando o alho e a cebola
O primeiro passo, é levar uma panela ao fogo e aquecer o óleo. Seguidamente, doure o alho e a cebola. Quando a cebola começar a murchar, acrescente o tomate, a cebolinha e a salsinha a gosto. Misture bem e deixe os ingrediente refogar, por cerca de 3 minutinhos. - Coloque a carne seca desfiada
Agora, coloque a carne seca desfiada e misture para incorporar os sabores dos temperos. Então, adicione o molho de tomate e mexa todos os ingredientes mais uma vez. Por fim, acrescente o requeijão cremoso no recheio e aguarde esfriar um pouco antes de começar a montagem da empada de carne seca. - Separe as forminhas de empadinha
Para a montagem, separe as forminhas de empadinha e cubra cada forminha com cerca de 1 colher de massa podre e ajeite com os dedos. Depois, coloque também 1 colher de sopa de recheio, e o requeijão. Por fim, tampe as forminhas com mais massa.(Vídeo reprodução: YouTube) - Leve para assar por aproximadamente 30 minutos
Finalize pincelando as empadinhas de carne seca com uma gema batida, para dar aquela aparência mais douradinha. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve para assar em um forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 30 minutos. Bom apetite!
Perguntas frequentes sobre Empada de Carne Seca
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