Empada de Grão de Bico

Ingredientes da massa de empadinha de grão de bico

• 1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de arroz
• 1 xícara(s) (chá) de grão-de-bico
• 1 unidade(s) de gema(s) de ovo

Como fazer a massa da empada de grão de bico

1. Separe um liquidificador ou processador
   Para começarmos esta receita de empadinha de grão de bico, você vai precisar de um liquidificador ou processador. Então, para fazer a massa, adicione o grão de bico (cozido) no equipamento e o azeite. Deixe bater até triturar bem!
2. Acrescente a farinha de arroz
   Transfira o grão-de-bico para um refratário, acrescente a farinha de arroz e misture com as mãos, até obter uma massa quebradiça parecida com a massa de empadinha tradicional.
   Assista: Acrescente a farinha de arroz

   (Vídeo reprodução: YouTube)

Ingredientes do Recheio

• sal a gosto
• salsinha a gosto
• cebolinha a gosto
• 1 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 2 xícara(s) (chá) de palmito pupunha
• 1 unidade(s) de cebola picado(a)
• 1 dente(s) de alho amassado(a)

Modo do Preparo do Recheio e Montagem

1. Doure o alho e a cebola
   Agora vamos para o recheio! Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Depois, acrescente o palmito, o sal, a salsinha e a cebolinha. Deixe refogar, por cerca de 3 a 4 minutos. Por fim, acrescente o amido de milho e misture no recheio. Esse toque final, garante que o palmito não solte água quando a empadinha estiver assando. Desligue o fogo e vamos para a montagem.
2. Molde a forminha com a massa
   Pegue um pedaço da massa de empada de grão-de-bico e molde a forminha. Em seguida, acrescente o recheio e faça mais uma tampinha de massa e cubra a forminha, conforme mostra o vídeo abaixo.
   Assista: Molde a forminha com a massa

   (Vídeo reprodução: YouTube)
3. Pincele as empadinhas com uma gema de ovo
   Para finalizar, pincele a empadinha de grão-de-bico com uma gema de ovo, para dar aquela corzinha dourada! Por fim, coloque todas as forminhas em uma assadeira, e leve para assar a forno pré-aquecido a 18 graus Celsius por aproximadamente 25 minutos, ou até ficar crocante e dourada.

Quer variar mais no recheio?

Quer variar mais no recheio? Veja também esta receita de empada de grão-de-bico com recheio de frango que fica uma delicia!