Pão de Queijo Fit – Receiteiro

Name: Pão de Queijo Fit
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 ovo(s); 4 colher(es) (sopa) de polvilho doce; 2 colher(es) (sopa) de requeijão light; 4 colher(es) (sopa) de queijo mussarela ralado(a); 1 colher(es) (chá) de fermento em pó; 2 colher(es) (sopa) de água; sal a gosto

O Pão de Queijo Fit nasce da paixão brasileira pelo clássico mineiro, presente de Norte a Sul em padarias, feiras e cozinhas de família. Aqui ele ganha um formato urbano e prático, feito na frigideira, sem depender de forno. É uma adaptação moderna que conversa com a rotina de quem treina, estuda ou trabalha o dia todo e precisa de um lanche rápido e gostoso. Pense nele como um cobertor quentinho em manhã fria: simples, confortável e difícil de largar.

A popularidade cresce entre quem busca controle de porções e ingredientes diretos. Esta versão de pão de queijo de frigideira fit se apoia em itens comuns de geladeira e dispensa etapas longas. Coa, doura e está pronto, mantendo o interior úmido e elástico do queijo, com crosta discreta que dá vontade de repetir.

O uso de amidos de mandioca no pão de queijo tem raízes na disponibilidade da planta no Brasil. O polvilho azedo, tradicional na receita clássica, passa por fermentação natural que cria microbolhas responsáveis por expansão e leveza. Aqui usamos polvilho doce e a ideia de leveza continua, graças ao equilíbrio entre ovos, queijo e umidade do requeijão.

Para diferentes ocasiões, dá para ajustar sem virar outra receita. Se quiser mais macio, aumente levemente o requeijão. Se prefere um toque mais intenso, escolha muçarela mais curada. Uma pitada de orégano combina sem roubar a cena. O objetivo é manter o espírito caseiro e a execução rápida, com sabor de queijo evidente e textura que acolhe a primeira mordida.

Tabela Nutricional

Porção de

100 g

Calorias:

216 kcal

Carboidratos:

15,5 g

Açúcares:

1,3 g

Gorduras:

11,6 g

Gordura Saturada:

5,7 g

Gordura Insaturada:

5,7 g

Gordura Trans:

0,2 g

Fibras:

0,1 g

Proteínas:

11,9 g

Colesterol:

207 mg

Sódio:

380 mg

*Informações aproximadas. Fonte de proteína e cálcio

Dificuldade Fácil

Rendimento 2 porções

Tempo total 18 min

Nacionalidade Brasileira

Ingredientes

Pão de Queijo Fit passo a passo

Preparar a base de ovos
Quebre os ovos em uma tigela média, adicione uma pitada de sal e bata até ficar uniforme.

Assista: Preparar a base de ovos

(Vídeo reprodução: YouTube)
Misturar o requeijão
Junte o requeijão e mexa até obter um creme liso.
Foto: Dani Ortiz
Acrescente o queijo
Coloque a mussarela ralada e misture bem ao creme.

Assista: Acrescente o queijo

(Vídeo reprodução: YouTube)
Incorporar o polvilho doce
Adicione o polvilho doce aos poucos e as duas colheres de água, mexendo até formar uma massa cremosa e firme, sem grumos.

Assista: Incorporar o polvilho doce

(Vídeo reprodução: YouTube)
Finalizar a massa
Coloque o fermento químico, misture rapidamente, sem bater demais.

Assista: Finalizar a massa

(Vídeo reprodução: YouTube)
Aquecer a frigideira e Cozinhar os discos
Aqueça frigideira antiaderente em fogo baixo a médio e unte levemente se necessário. Porcione colheradas, achate de leve e tampe. Cozinhe 3 a 4 minutos por lado, até dourar por fora e ficar macio por dentro.

Assista: Aquecer a frigideira e Cozinhar os discos

(Vídeo reprodução: YouTube)
Servir
Retire e sirva quente. Se quiser rechear, coloque um pouco de requeijão no centro antes de virar.

Assista: Servir

(Vídeo reprodução: YouTube)

Perguntas frequentes sobre Pão de Queijo Fit

Como armazenar Pão de Queijo Fit?

Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira em fogo baixo com tampa ou por 20 a 30 segundos no micro-ondas.

Posso congelar Pão de Queijo Fit?

Pode. Congele em porções separadas e bem embaladas por até 1 mês. Para reaquecer, leve direto ao fogo baixo na frigideira tampada.

Quais substituições posso fazer no Pão de Queijo Fit?

Troque a muçarela por queijo branco magro, mantendo a mesma medida. Evite farinha de trigo, pois muda a textura.

Dá para fazer no forno?

Dá, mas perde a proposta rápida. Use forminhas untadas e asse em forno médio até dourar levemente, observando o ponto.

Como deixar mais crocante por fora?

Aqueça bem a frigideira e mantenha fogo baixo a médio. Destampe no final por 30 a 60 segundos para secar a superfície.

É sem glúten?

Sim. Polvilho e queijo não contêm glúten. Verifique rótulos se houver sensibilidade severa.

Qual frigideira funciona melhor?

Antiaderente de fundo grosso ajuda a dourar de forma uniforme e evita grudar.

Não encontrou sua dúvida?

Conteúdos

Você pode ir diretamente para uma receita escolhendo ela abaixo:

Veja também essa variação próxima, o Pão de queijo de frigideira com tapioca

Essa receita mantém o preparo rápido e a mesma base de ingredientes, ideal quando você quer porções menores e feitas na hora.

Avaliações da Receita

★★★★★

(27 avaliaçãoões)

5 estrelas

4 estrelas

3 estrelas

2 estrelas

1 estrela

⭐ Avalie esta receita

Publicado por

Chef Receiteiro

Especialista em culinária prática do dia a dia e criador do receiteiro.com.br, com 7 anos de experiência testando, simplificando e melhorando receitas 🧡

Cada receita é testada pessoalmente para garantir que funcione de primeira, com vídeos curtos em todas as etapas e medidas precisas. Minha missão é simplificar a cozinha, mantendo sabor, leveza e confiança em cada preparo.

Minhas receitas | Sobre o Receiteiro

▲ VOLTAR PARA A RECEITA ▲

Comentários

Seja o primeiro a comentar!

Fazer um comentário