Vamos fazer mais uma receita de dar água na boca?
Desta vez estamos falando do pão de queijo de tapioca, a união de dois quitutes deliciosos: o queijo de minas e a tapioca (um prato muito típico no nordeste)
O resultado não podia ser outro além de uma explosão de sabores no paladar, não é verdade?
Nesta receita, mostraremos como fazer o pão de queijo de tapioca usando o creme de leite e o queijo meia cura ralado.
Mas você pode substituir por requeijão, ou outro queijo de sua preferência como o parmesão ralado.
Sem mais delongas, vamos separar os ingredientes e colocar a mão na massa?
Ingredientes
Como fazer o pão de queijo de tapioca passo a passo
- Primeiro vamos hidratar a goma de tapioca
Se você já tiver a goma de tapioca pronta para uso, pode pular esse passo. Em um recipiente, coloque a goma de tapioca de forma espalhada e depois cubra com água entre 1 a 3 dedos acima da goma de tapioca. Tampe e deixe descansar por 3 horas. Após esse tempo, a goma irá ficar no fundo do recipiente e você poderá descartar a água. Retire um pouco do que ficar de água e umidade com um papel toalha e depois basta peneirar a sua goma de tapioca hidratada. - Separe uma tigela para preparar a massa
Para começarmos a nossa receita de pão de queijo de tapioca, separe uma tigela para o preparo da massa. E, então adicione a tapioca, o sal, o queijo ralado e misture bem todos os ingredientes. - Acrescente o creme de leite aos poucos
Em seguida, acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo com as mãos até dar liga na massa e chegar ao ponto. Ou seja, até formar uma massa consistente e homogênea conforme mostra o vídeo abaixo.(Vídeo reprodução: YouTube) - Modele as bolinhas de pão de queijo de tapioca
Para modelar as bolinhas de pão de queijo de tapioca, o próximo passo agora é untar as mãos com margarina, ou um pouco de óleo. Faça as bolinhas com uma espessura média, de aproximadamente 30 gramas (1 colher de sopa), repita o procedimento até a massa acabar.(Vídeo reprodução: YouTube) - Coloque os pãezinhos para assar
Por fim, coloque os pãezinhos em uma assadeira untada e leve ao fogo pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos, ou até ficarem douradinhos. Retire-os, espere esfriar um pouco e sirva-se!
Perguntas frequentes sobre Pão de Queijo de Tapioca
Pode substituir o queijo meia cura por Mussarela?
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