Name: Sopa de Legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 xícara(s) (chá) de água; 2 unidade(s) de cenoura picado(a); 2 unidade(s) de tomate picado(a); 1 unidade(s) de brócolis em pedaços; 2 unidade(s) de batata picado(a); 2 unidade(s) de alho amassado(a); 1 unidade(s) de cebola picado(a); 1 xícara(s) (chá) de ervilha fresca; 1 unidade(s) de sal a gosto; 1 unidade(s) de pimenta-do-reino a gosto; 3 colher(es) (sopa) de margarina; 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo

A receita de sopa de legumes, além de ser fácil de preparar, é nutritiva e tem um alto teor de nutrientes. Dentre os ingredientes mais comuns, não podemos deixar de mencionar a cenoura, rica em betacaroteno e o brócolis, rico em fibras, vitaminas e minerais fundamentais para uma alimentação saudável e manutenção do peso.

Além disso, a iguaria está presente em diversas tradições e mitos populares. Muitos dizem que em algumas culturas, consumir sopas de legumes nos dias mais frios afastava resfriados e gripes. Outra crença da sopa de legumes está relacionada com os rituais familiares, onde se transmitiam as receitas de geração em geração.

Quer aprender como fazer uma sopa de legumes cremosa e tornar o seu dia a dia mais nutritivo e saboroso? Neste texto, vamos mostrar como fazer sopa de legumes fácil, nutritiva e saborosa. Acompanhe!

Tabela Nutricional

Porção de

100 g

Calorias:

42 kcal

Carboidratos:

5,13 g

Açúcares:

1,56 g

Gorduras:

1,9 g

Fibras:

0,9 g

Proteínas:

1,76 g

Sódio:

249 mg

*Informações aproximadas.

Dificuldade Fácil

Rendimento 6 porções

Tempo total 50 min

Nacionalidade Brasileira

Ingredientes para uma receita de sopa de legumes cremosa

Como fazer sopa de legumes passo a passo

Cozinhe os legumes
O primeiro passo para fazer esta sopa de legumes é começar descascando e cortando os legumes em cubos. Em uma panela média, acrescente a batata, a cenoura, o brócolis e acrescente água. Leve ao fogo, por cerca de 20 minutos, ou até os alimentos ficarem macios. Depois, com o auxílio de uma peneira, separe o líquido do cozimento em uma vasilha e reserve.
Separe uma panela
Em outra panela, derreta a margarina e acrescente o alho e a cebola até dourarem. Seguidamente, coloque a farinha de trigo e misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência parecida com farofa, conforme mostra o vídeo abaixo.

Assista: Separe uma panela

(Vídeo reprodução: YouTube)
Acrescente metade dos legumes
Acrescente apenas metade dos legumes cozidos, tomates e ervilhas, misture bem todos os ingredientes. Coloque um pouco do caldo, reservado do cozimento dos legumes, e mexa para dissolver a farinha com os demais ingredientes, de modo que não haja pelotinhas na mistura.
Adicione o restante do caldo e bata no liquidificador
Quando a sopa de legumes estiver homogênea e sem caroços, termine de acrescentar o restante do caldo. Aguarde até levantar fervura e desligue o fogo. Feito isso, espere a mistura esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter uma consistência homogênea.

Assista: Adicione o restante do caldo e bata no liquidificador

(Vídeo reprodução: YouTube)
Leve a mistura de volta à panela
Leve a mistura de volta à panela, e acrescente o restante dos legumes Coloque o sal, a pimenta e aguarde até levantar a fervura novamente. Para finalizar, aguarde a sopa de legumes esfriar, acrescente a salsinha e sirva-se!

Perguntas frequentes sobre Sopa de Legumes

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Chef Receiteiro

Especialista em culinária prática do dia a dia e criador do receiteiro.com.br, com 7 anos de experiência testando, simplificando e melhorando receitas 🧡

Cada receita é testada pessoalmente para garantir que funcione de primeira, com vídeos curtos em todas as etapas e medidas precisas. Minha missão é simplificar a cozinha, mantendo sabor, leveza e confiança em cada preparo.

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